Ottobre è il mese perfetto per la raccolta delle castagne! Gustosi semi del frutto del castagno si trovano all' interno di un riccio. Le castagne sono ricche di nutrienti, fibre, minerali, antiossidanti e sono a basso contenuto di grassi. Buonissime scottate sul fioco, cotte nel sale grosso, bollite... Ma aggiunte ai vostri piatti possono stupirvi! Oggi vi propongo un primo piatto completo e davvero gustoso! La pasta con zucca, funghi e castagne, un formato di pasta classico arricchito da un condimento fatto con soli ingredienti di stagione! I suoi colori e i suoi profumi richiamano davvero l’ Autunno. Questa è una ricetta davvero semplice e veloce da preparare, e anche la cottura non richiede molto tempo… Non vi resta che provarlo! E’ davvero delizioso, vi assicuro che una volta provato resterà nei vostri appunti!

Le Crostatine Autunnali sono dei dolcetti di pasta frolla davvero deliziosi. Sono simili a dei cestini, sono morbidissime quasi si sciolgono in bocca e sono ottime per essere ripiene con creme, marmellate o frutta fresca di stagione. Io ho deciso di riempirle con Cachi freschi, chicchi di Melograno e Castagne. La pasta frolla è molto semplice da preparare e la sua cottura è veloce quindi preparare questi deliziosi cestini di frutta fresca sarà davvero semplice e veloce! Potrete gustarle a colazione, a merenda o per un dolce spuntino… Insomma sono buonissime per ogni occasione e anche molto carine da presentare! Io le preparo anche come dolcetto di fine pasto per la festa di Ognissanti si possono servire insieme al torrone quindi sono ottime anche come dessert! 

I cuori ripieni di mortadella sono una deliziosa pasta fresca all’ uovo ripiena. La pasta all’ uovo fatta in casa è una delle ricette più antiche della storia! Chi non ha mai visto la propria nonna preparare dei buonissimi ravioli a mano? Al contrario di quanto si possa pensare preparare la pasta fresca è davvero un procedimento semplice e veloce! Con piccole e semplici accortezze avrete da portare sulla vostra tavola un piatto di pasta ripiena preparato da voi dal sapore inconfondibile di casa, di famiglia, d’ amore!

Qualcuno ha cercato la parola ZUCCA per nuove ricette?? Non è davvero autunno senza che una zucca profumi la nostra cucina! Uno dei piatti più amati e preparati in questi mesi autunnali è sicuramente il risotto alla zucca quindi ho pensato di lasciarvi questa ricetta semplice ma con una piccola variante che non vi porterà via molto tempo e renderà la vostra zucca ancora più gustosa!

La torta integrale alla zucca è una cheesecake autunnale profumata e irresistibile! Un dolce ottimo per la merenda ma anche come dessert… La zucca è un ortaggio autunnale ipocalorico ricco di vitamine e minerali ed è davvero buonissima quindi cosa aspettate?? Approfittate a provare questa ricetta… Conquisterete grandi e piccini! 

Nelle tradizioni popolari la zucca è il simbolo dell' autunno, simboleggia il raccolto, l' abbondanza e anche il ciclo della vita. Passeggiare per le strade di campagna e osservare gli orti pieni di arancione rende magica questa stagione. Prepariamo tante ricette insieme con questo magnifico ortaggio! Oggi vi propongo la zucca al cartoccio è una ricetta light davvero saporita e semplice da preparare! Un filo di olio extra vergine d’ oliva, gli aromi giusti e in pochi minuti avrete una zucca pronta da gustare così o da utilizzare per le vostre ricette. Ottima per risotti, vellutate, torte salate o semplicemente gustata così! Se amate la zucca questa ricetta è assolutamente da provare. Fatemi sapere nei commenti che ricette preparerete con questa zucca al cartoccio!

I Muffin sono un classico per la merenda di grandi e piccini, ottimi da portare a scuola, a lavoro, come regalo all’ amica golosa o alla vicina di casa che è appena arrivata… insomma ai muffin non si dice mai di no! Uno tira l’ altro e ne esistono moltissime varianti. Oggi vi propongo i muffin ai mirtilli: la ricetta originale americana! Quella che fanno le mamme e le nonne in America e io per questa ricetta ringrazio Linda una cara amica che vive in America.